Sommelier

250px-Sommelier_F.I.S.A.R.

Sommelier

A sommelier (borszakértő) olyan személy, aki főként borok és kisebb mértékben egyéb italok kiválasztásával, ételekhez párosításával és felszolgálásával foglalkozik. Elsősorban színvonalas éttermekben dolgozik, de alkalmaznak sommelier-t a nagyobb pincészetek is. Feladatuk legismertebb része azonban az éttermi tevékenység: a bor ételekhez párosítása és a felszolgálás egyfajta szertartása. A sommelier szakma “a gasztronómia, a borászat, a vendéglátás és az idegenforgalom találkozási pontja”. Ehhez azonban ismerniük szükséges a bor teljes életciklusát a szőlőműveléstől kezdve a szüretelésen és a pincemunkákon át a borfogyasztás etikettjéig.

A sommelier-k tudásukat tanfolyamokon és éttermi gyakorlat során szerzik meg.

Tudásukat versenyeken is összemérik, hazánkban 1992 óta rendeznek sommelier bajnokságot.